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自从知道这些,吃火锅更开心了!
发布时间:2020-3-25 阅读:115次

  爱吃火锅的亲,恨不得天天吃火锅,但你可曾想过吃火锅也是有讲究的。这里头的门道即使是资深吃货也未必晓得,关键时刻还得请出医疗专家来敲黑板。

  时间得控制

  ▶ 最好在2小时内结束。有时边吃边聊,不知不觉就吃到半夜,殊不知,如此不断进食,胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌,对肠胃造成极大负担,有诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病危险。此外也要注意吃火锅的频次,不能太多,再好吃天天吃也会腻,不是么?

  成熟度和火候得把控

  ▶ 不能图鲜过早捞出,防止寄生生物未被杀死,涮得太久,食物过熟会造成营养成分大量流失。

  防止烫伤

  ▶ 口腔、食道及胃黏膜是非常娇嫩的,刚刚捞出的食物应适当放凉后再吃。长期进食温度过高的食物会引起消化系统炎症、溃疡甚至致癌。

  选择调料须谨慎

  ▶ 吃辣固然够酸爽,但是平时肠胃不好的朋友,要注意不能太麻辣,过度的刺激性食物刺激肠胃会引起胃痛、腹泻等不适。火锅汤熬过一个小时后也尽量少喝,因为此时汤里沉浸了大量亚硝酸盐。
 
  注意荤素搭配

  ▶ 最好先涮土豆、红薯等富含淀粉的食物,能保护肠胃,避免刺激,增加饱腹感从而减少进食肉和海鲜的量。最后多吃绿叶蔬菜,减少油腻感哦。

  选择饮料有讲究

  ▶ 很多人吃火锅,最喜欢配碳酸饮料,很舒爽,但最好少吃,一方面碳酸饮料热量过高,另一方面刺激肠胃,咱们可以搭配蔬果汁、酸奶等助消化的饮料。

  孕妇和儿童可以吃火锅么?

  ▶ 当然可以!孕期、哺乳期妈妈完全可以吃火锅的,但特别注意以上几点,尤其忌辛辣刺激的食物。火锅富含多种食物,满足孕期、哺乳期“吃的全面、吃的均衡”的原则。儿童则可以吃清水火锅、三鲜火锅等清淡的食物。

  慢性病患者须注意

  ▶ 糖尿病患者要注意控制好进食的量,以免热量超标。痛风病人最好进食清水火锅,多吃蔬菜,清淡佐料,尽量避免动物内脏,并搭配苏打水,从而促进尿酸的排泄。胆囊炎,慢性胰腺炎等患者要根据医生的医嘱进食食物,避免油腻、辛辣刺激的食物。


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